Liège

I begyndelsen af det 20. århundrede blev den verdensberømte forfatter Georges Simenon født i byen Liège. Men Liège er ikke kun den verdensberømte litteraturs fødested, byen ved sammenløbet af floderne Meuse og Ourthe anses også for at være oprindelsesstedet for mange af Belgiens kulinariske højdepunkter. Lütticher boulettes med Lapin-sauce, Lütticher vafler - og ifølge nogle historiske dokumenter endda de populære pommes frites - stammer oprindeligt fra Lüttich-området. Allerede under romerne fandtes bosættelsen Leodicum på det sted, hvor det nuværende Liège ligger. Liège er nu en moderne by med næsten 200.000 indbyggere. Liège er den næststørste by i Vallonien efter Charleroi og er den belgiske by, der ligger tættest på grænsen til Tyskland. Liège er også kendt under tilnavnet Cité ardente - som betyder "brændende by". Belgiens kulinariske hotspot er også et vigtigt kulturelt centrum i det vesteuropæiske land: Ud over universitetet i Liège ligger her også Opéra Royal de Wallonie og kunstmuseerne La Boverie og Grand Curtius. Byens bemærkelsesværdige religiøse bygninger omfatter den gotiske katedral Saint-Paul, den romanske kirke Saint-Barthélemy og den gotiske basilika Saint-Martin. Den enorme trappe Montagne de Bueren, som fører til byens historiske citadel, er en magnet for turister.