De oude bisschopsstad Fulda heeft met zijn barokke wijk een van de mooiste barokensembles ter wereld. Een ander hoogtepunt van de regio is de 950 meter hoge Wasserkuppe, de hoogste berg in de Rhön. Een van de beroemdste bezienswaardigheden van Fulda is het Barokkwartier, een uniek geheel van barokke gebouwen uit de 18e eeuw. Daartoe behoren de kathedraal, het decanaat van de kathedraal, het Paulustor, alsmede verschillende herenhuizen.
De geschiedenis van de stad begint met de stichting van het klooster van Fulda in 744 door de eerste abt, Sturmius. Gedurende meer dan een millennium hadden de abten van Fulda een beslissende invloed op het lot van de stad en de regio. Fulda ligt aan de rand van het middelgebergte Rhön, dat in 1991 door de UNESCO werd erkend als biosfeerreservaat. De Wasserkuppe, de hoogste berg in de Rhön op 950 m, ligt op slechts 30 minuten rijden van het stadscentrum.